芋頭耐濕性強，適宜種植在土層豐厚、肥沃鬆軟、有機質豐富、排水良好且有適當保水力的土壤。國內栽培面積約2,500∼3,000公頃，全臺各地均有種植，產地集中在屏東、臺中及苗栗三個縣；花蓮地區以檳榔心芋為主要品種，花蓮縣吉安鄉種植200多公頃，大部分作水田栽培，宜蘭縣員山鄉約25公頃，採用高畦栽培。不論何種栽培方式，生長期間均會受疫病的侵害，影響產量品質。
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