臺灣話俗稱「菜頭」的白蘿蔔是中國古老的食物，對於鄰近的日本、韓國而言也是如此，《本草綱目》有記載，白蘿蔔能積滯，為蔬中最有益者，宜行氣，清熱，以現代觀點而言，熱量低，營養成份豐富，能增強免疫力。而冬天，白蘿蔔正是甜美多汁的產收季節，是餐桌上不可或缺的佳餚，俗話說：「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，堪稱先民累積的飲食智慧。
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