薏苡為一年生禾本科草本植物，薏苡籽實脫殼後的種仁俗稱「紅薏仁（糙薏仁）」；糙薏仁經碾白除去麩皮後即為俗稱薏仁。常見於臺灣傳統藥膳小吃四神湯中，為滋補養生的保健食材，自古以來不僅供作食用，亦為藥膳或食物療法中之重要材料，也是一種中藥材。坊間市售薏仁或薏仁加工產品多使用進口薏仁，但品質不穩定，103年進口量達到4,143公噸，國內自給率不及10%。因此農委會自103年起將薏苡列為進口替代作物，鼓勵休耕農地轉作薏苡，提供消費者新鮮又安全國產薏仁。
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