法國飲食文化在海外傳播的圖像和論述常頌揚盛餐、廚藝、珍材等傳統風貌。筆者曾在台北某大書店聽到一段交談：「我正在學法文，想瞭解法國飲食文化，可是找來找去，只有煮菜，喝酒，選餐廳的書，還有食物的故事。有沒有其他的作品？」有個民眾緩緩詢問。客服人員疑惑：「法國飲食不就是這些東西嗎？如果你全部都懂的話，就很厲害了。而且市面上只有這些參考書。」前者回應：「我不想成為法國通啦。因為課堂上也講那些內容，覺得很單調，自己想找其他東西摸索看看。」
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