植物生長的三要件為水、空氣及養分，植物所需的養分除了由土壤部分供應外，肥料的施用則是作物獲取養分的主要來源。但農友為了提高茭白筍單位面積產量，過量施用化學肥料，不僅造成土壤劣化、品質降低，更增加生產成本。肥料的施用量與作物的吸收量、品質及施肥成本息息相關，能使作物生理上獲得穩定產量及最高品質的施肥量，即為該作物的合理施肥量。
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