臺灣自1993 年起，開始邁入高齡化 社會，老年人口逐年攀升，至2014 年超過65 歲的人口已達14.14%。人生大 半輩子為了家庭和工作打拚，隨著年紀到 來而退休，然而，身體疾病和器官退化也 常緊接著來。為兼顧長者的健康狀況、生 理需求以及食物營養成分的保存，對於三 餐飲食的調理，身為子女需花費不少心思， 然而，只要掌握幾個原則，長輩的飲食生 活也可以美味而安心！
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