山胡椒(Li t sea cubeba Per s )屬樟科 (Lauraceae)木薑子屬(Litsea)，為落葉灌木或小 喬木，於全球之分布為東亞地區，而於臺灣 大多分布於中部及東部一帶之海拔300~2,300 公尺間山坡地，全株具刺激性的薑辣香味，葉 片為長橢圓披針狀，核果為球形，成熟時呈黑 色，有辛辣味。臺灣原住民中之泰雅族稱此種 植物為「馬告」(Makauy)，常食用其葉、根及 果實，果實可幫助消化並可當鹽的替代品，整 株植株可當香料去除腥味。賽夏族人常在湯裡 加上山胡椒的嫩葉，使其成為食品香料。
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