一般植物吸收各種營養元素之來源主要有空氣、水、土壤及肥料等，但沒有一種土壤能夠長期蓄積足量的各種營養元素，供給植物生長所需，所以必須適時施用肥料，以補充適量營養元素。栽培作物施用之肥料（有機質肥料和化學肥料）種類及特質不同，將影響作物養分吸收等特性及產量。
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