在人口日漸遞減，而大專校院不斷設立的情形下，面對「供過於求」失衡激烈的競爭情境，如何辦出一所好學校，特別是一所有特色的學校，是一件值得學校經營者互相切磋探討的議題。高雄餐旅學院開校雖僅七年有餘，但以其突破性的新穎學制及畢業生的優異表現，如今已有五十七個國家先後造訪，國內參觀者更是絡繹於途，校譽可謂名揚海內外。
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