師生吃得營養又有機，就是靠落實「零廚餘」──不浪費食材，將寶貴餐費發揮最大效益。三位校長心裡明白，學校這一餐對偏鄉弱勢孩子來說，往往是一天之中很重要也是很有水準一餐，雖然每人餐費僅32元，但一星期能吃到一至二次有機午餐，再將節餘經費買黃豆磨豆漿，補充小朋友早餐營養。孩子與老師在生活上建立共同價值，透過吃，傳達對土地的關懷與珍愛，相信今年吃、明年吃、年年吃，有機口味雖然較清淡，一定會讓孩子吃出健康、更吃出興味來。
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