油封料理是傳統法國菜，製程繁 複，極為考驗師傅實力。閃電泡芙， 是近年在台灣竄紅的法式甜點，甚至 許多中餐廳也在餐後招待這道異國美 食。 「料理‧台灣」雜誌特別舉辦論 壇，邀請兩位法國主廚Fabien Vergé、 Cyrille Courant，現身說法這兩道膾炙 人口的法式料理。
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