2015 年10 月8 日，一團43 人從台北直飛巴黎，展 開為期10 天的法國美食與餐飲教育考察團暨2015 中華 飲食文化國際學術研討會，除了論文發表，參訪學校與 酒莊，品嘗駐法代表處推薦的經典包括米其林餐廳等也 列入重頭，無論是室內或戶外的市場逛了五座，家用小 五金專賣店也看了四家，光是鴨子大餐就吃了三回，蘋 果派也吃了四次，鵝肝亦大啖兩巡，當然也沒錯過烤田 螺、生蠔盤、馬卡龍、巧克力等，並學法國人邊走邊啃 夾餡長棍。
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