龍蝦、燒臘拼盤、蒸魚、燴蔬菜⋯⋯道道香氣逼人、擺盤明豔如花的菜餚在宴席中輪番出場，總能一次又一次攫取賓客目光，讓人眼裡嘴裡都獲得滿足。宴會料理一上桌就能展現華麗姿態，而當在幾十張圓桌上一口氣鋪張開來，原本如盛開花朵的盤中物，隨即聚合排列繽紛更勝萬花筒，其中的複雜與奧秘絕非單單以「多幾雙手」就能參透。大倉久和大飯店中餐廳行政主廚葉志超就說，辦一場宴會不僅前置作業超繁瑣，當下腦袋裡更像是有十幾個計時器在跑，考驗時間更考驗廚藝。
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