水產乾貨向為南北什貨之重要品目,是許多料理不可或缺的食材,如蝦乾爆香後即可用於煮湯、炒菜或當下酒菜,櫻花蝦米糕或蝦米炒飯常是老饕們指名的餐點;魷魚乾浸泡復水後可供各種調理,如魷魚羹、魷魚螺肉蒜、客家小炒等皆令人口齒夾香、回味無窮,而添加魷魚的油飯更是香味十足。
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