小米為禾本科之一年生草本植物,莖桿粗壯直立而 叢生,植株高可達150 公分;莖直立,圓筒形,狹長披 針形葉片,有明顯的中脈和小脈,具有細毛,中空有節。 總狀花序著生在莖的先端,由許多小穗群組成。其穀粒 是禾穀類中最小的;種子並具有休眠性,若要播種,最 好使用儲藏3 至6 個月後的種子。其穗狀花序,小穗緊 密排列,西方人認為其外形酷似狐狸尾巴,而國人則認 為似狗尾。
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