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料理.台灣

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篇名 首富農場有機又有心
卷期 27
作者 王瑞瑤
頁次 010-013
出刊日期 201605

中文摘要

以為我與台灣首富郭台銘的關聯只有手上的這支 iPhone,沒料到冰箱裡躺著那幾包青菜也是。 2015 年11 月,隨著大咖主廚香格里拉遠東飯店 集團廚藝總監劉冠麟Eddie 哥南下高雄,透過廣播繼 續延續「用吃愛台灣」的精神,第一次造訪全國最大的 有機蔬菜永齡農場,一邊採菜一邊做菜,小白菜配點鹹 鴨蛋,光加清水煮就甜得不得了,絲瓜去皮切片,做成 煎餅竟吃得出咕溜黏液,平常我不太碰的秋葵,走油後 與咖哩魚燒燴入味,跟一起幫忙的廚娘們搶到一根也不 剩,人在農場吃什麼都甜,搞不懂是有機施種讓菜好吃,還是現摘新鮮就好吃?

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