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料理.台灣

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篇名 美食廣場群雄之爭大食代用老台味打造時代魅力
卷期 27
作者 黃芮琪
頁次 028-033
出刊日期 201605

中文摘要

「坐鎮」在百貨商場裡的美食廣場,整潔舒適、餐點琳瑯滿目,總有著聚攏人潮、滿足口腹之欲、甚至緩和踩街疲勞的魅力。美食廣場幾經蛻變,從平凡小吃街逐漸進化為台灣餐飲趨勢的縮影,不僅集結時下流行的日韓、歐美口味,國際餐飲品牌更是輪番進駐,美食號召力不可同日而語。然而,多年來消費者對美食街型態早已習以為常,要如何在饕客心中佔有一席之地,成了各家業者絞盡腦汁的難題。

英文摘要

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