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料理.台灣

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篇名 麵粉性質大考驗
卷期 30
作者 陳俊成
頁次 079-081
出刊日期 201611

中文摘要

台灣小麥進口量近年穩定維持在130 萬噸左右,加 上本土自產小麥及進口麵粉和各種麵食,已讓台灣國民 飲食形成「雙主食」的事實。

英文摘要

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