最近，英國BBC 的一個電視節目，示範 了如何煮飯才不會砷中毒，引起很多民眾關 注。節目中，貝爾法斯特皇后大學（Queens University Belfast） 教授馬哈爾格（Andy Meharg），比較下列三種煮飯方法： 1. 一杯米用兩杯水煮，然後煮至所有水分乾透。 2. 一杯米用五杯水煮，待米飯煮熟後，再將多餘的 水分瀝出。 3. 一杯米用水浸泡隔夜，第二天把水倒掉，然 後用第二種方法煮熟。
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