「187 巷的法式」logo，是一位閉著眼睛的甜點女孩，靜謐 且安穩地構築自己的甜點夢。然而，創辦人謝美玲（Linda）在 甜點的習藝之路上，曾有過一段難以忘懷的事。 12 年前， Linda 去日本短期進修，日本藍帶老師對學生 說：「台灣的甜點市場如同二、三十年前的日本，法式甜點只 能在大飯店吃到，不像日本在坊間就可買到。」這席話讓Linda 覺得難過，但又一語中的，因為當時台灣連85 度C 都沒有。
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