「這是一種隱藏在部落的味道，我們能把月桃的全身上下運用在生活裡，葉子可以包裹食物，經過處理的莖能夠綁東西、編蓆子墊子，部落的老人家絕大多數都會編，也習慣睡在月桃蓆上面，然後全身上下都是月桃的味道！」二月初春的早晨，與大師鐵板燒主廚徐忠和約至屏東縣瑪家鄉三和村的美園部落，他說：「經過考量，還是回到部落製作料理，比較正宗，這裡氣氛可以讓食物的料理上保留該有的味道。」
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