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料理.台灣

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篇名 米糠漬
卷期 32
作者 何綉芸蘇國文
頁次 094-097
出刊日期 201703

中文摘要

日本人非常注重養生,而米糠漬是日本傳統的漬物之一,只要是用米糠加鹽及水後發酵。將新鮮的蔬菜以米糠漬方式進行醃漬,除了可保留食材的原味外,還會帶點米糠的稻香味。

英文摘要

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