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料理.台灣

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篇名 那些年，他們在藍帶、斐杭迪學到什麼？
卷期 30
作者 李承宇 、 陳怡伶
頁次 016-018
出刊日期 201611

中文摘要

「我要去法國學料理，做出連法國人都覺得道地的法國菜。」這是江振誠這位獲時代雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」，在赴法習藝前的自我期許；這樣的想法，也可能是不少台灣廚師或素人，想進藍帶、斐杭迪、雷諾特等國際知名廚藝學院進修的初衷。

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