記得2012 年在希臘的一場 國際會議上，一位英國博士生發 表一篇「衣索比亞的咖啡觀光 潛力」(「Coffee Tourism Potential in Ethiopia 」) 的論文，討論世界 咖啡發源地的衣索比亞利用這 項重要的食物資產推展成觀光 活動的可能性；而2014 年在西 班牙巴塞隆納舉行的國際會議 上，來自世界各國的98 篇論文 發表，全部將重心擺在「美食觀 光與食物遺產」議題。
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