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料理.台灣

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篇名 泰式椰香千層糕|許雪莉
卷期 28
並列篇名 Homemade Rice Jelly with Pandan Leaves and Butterfly Pea Essence
作者 黃瑜桓
頁次 120-121
出刊日期 201607

中文摘要

泰式椰香千層糕源自宮廷甜品，層層疊疊的切面含有祝福、吉祥與步步高升之意，通常在慶賀升遷、結婚等場合食用。主廚以蝶豆藍花及香蘭葉調和出藍、紫、綠等繽紛的顏色，加上椰漿調味，展現出泰式甜點在視覺與味覺上的特色。

英文摘要

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