在消費者口舌越來越刁鑽的年 代，一家令人讚賞、讓人再三回味 的餐廳，好吃的菜餚已是必備的基 本條件，如何在競爭激烈的台北東 區屹立不搖、長久經營，主導餐廳 風格走向、品牌特色的「靈魂人物」 就顯得格外重要，他( 他們) 能引領餐廳走出一條與其他餐廳不同的道路，更能創造出與其他餐廳的最大差異化，奠定品牌的價值，這類靈魂人物可能是餐廳主廚、經營者或是專業經理人。
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