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料理.台灣

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篇名 起司煎餅布丁
卷期 26
作者 黃書宏黃瑜桓
頁次 106-107
出刊日期 201603

中文摘要

主廚巧妙結合起司、煎餅及布丁三種甜點元素,利用加熱後的柔軟口感,提升甜點風味及層次。剛出爐的煎餅比較蓬鬆,趁熱與流動的布丁一起食用,結合膏狀的起司內餡與柔軟餅皮,是一款充滿奶香與蛋香的溫熱點心。

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