荷蘭甜心鬆餅的作法源自於德國， 又稱為 German pancake，當時是 移民至美國的德國人被當地人稱為 德裔賓夕法尼亞人(Pennsylvania Dutch)，所以才以 Dutch 來命名。此 甜點後來在美國西雅圖發揚光大， 現在是當地常見的甜點，又稱為鑄 鐵鍋鬆餅。以鑄鐵鍋烘烤出飄有蛋 香的膨脹鬆餅，再撒上糖粉，加上 主廚特製的野莓醬，酸甜的野莓醬 搭配外酥內軟口感像布丁的鬆餅， 是一款具有飽足感又適合親友一起 分享的甜點。
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