《米其林指南》（Michelin Red Guide）在全球 美食家心目中，向來占有重要地位，所評鑑的餐廳 星等，更成為餐飲品質的最高指標，而法籍大廚侯布 雄（Joël Robuchon）則是此領域裡的頂尖人物，他 不僅在38 歲時成為米其林有史以來最年輕的星級主 廚，旗下餐廳所累積28 顆星星的紀錄至今無人能破， 1990 年更被《Gault Millau》指南譽為「二十世紀第 一名廚」，精湛且不凡的廚藝同時獲得二大美食評鑑 的雙重認證。
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