在宜蘭，有數不清的無菜單料理；從北台灣到南台灣，也有許多傳統台菜辦桌世家，在各地甚至國宴上大放異彩；近年來，創意台菜、台菜國際化也愈來愈受到關注。然而同時挾著這三項優勢的，莫過於宜蘭的新台菜餐廳——麟手創料理。
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