期刊資訊

中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 8:2
出刊日期 201210
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 本期卷期：8:2
  • 出刊日期：201210
共6筆資料，第1/1頁，
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1 日常飲食、節日聚餐與祭祖供品：印尼峇里島華人的家鄉、跨文化飲食與認同 羅素玫 飲食 、 跨文化元素 、 祖先祭祀 、 認同 、 印尼 、 峇里島華人 、 food 、 transcultural elements 、 ancestral worship 、 identity 、 Chinese Balinese 、 Indonesia 、 THCI 、 THCI Core
2 遷徙、飲食方式與民族學文化圈：緬甸華人飲食文化的地域性再生產 段穎 緬甸華人 、 遷移 、 飲食方式 、 民族學文化圈 、 Burmese Chinese 、 migration 、 foodways 、 ethnological field 、 THCI 、 THCI Core
3 大溪地唐餐/Maa tinito的在地性 童元昭 大溪地華人 、 唐餐 、 唐人魚生 、 飲食與認同 、 Chinese in Tahiti 、 maa tinito 、 poisson cru à la chinoise 、 food 、 identitiy 、 THCI 、 THCI Core
4 宋代海產加工及其食用評價——以宋詩為討論依據 陳清茂 鮓 、 醬 、 鯗 、 糟 、 漬 、 pickle fermentation 、 pickle salting 、 dry salting 、 pickling in spices 、 brine salting 、 THCI 、 THCI Core
5 移民與族群飲食：以四川省涼山地區彝漢兩族為例 巫達 彝族 、 涼山 、 族群飲食 、 移民 、 人類學 、 immigration 、 ethnic cuisine 、 Liangshan 、 Yi nationality 、 anthropology 、 THCI 、 THCI Core
6 海參戰役：從在地思考生物多樣性與文化多樣性 陳慈玉 THCI 、 THCI Core
共6筆資料，第1/1頁，

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