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中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 9:1
出刊日期 201304
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 本期卷期：9:1
  • 出刊日期：201304
共9筆資料，第1/1頁，
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序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 Conquest, Migration and Food in Mongol China: Yuan Food in Chinese Context E. N. ANDERSON Chinese medicine 、 Mongols 、 Yuan Dynasty 、 food history 、 western foods in China 、 THCI 、 THCI Core
2 Alcohol and the Asia-Pacific War (1937-1945) Katarzyna J. CWIERTKA Asia-Pacific war 、 Japanese and American forces 、 alcohol consumption 、 THCI 、 THCI Core
3 Reconsidering Blast Fishing within a World System: Civil War and Economic Development in the Southern Philippines AKAMINE Jun open access 、 global commons 、 IUU fishing 、 plantation economy 、 civil war 、 THCI 、 THCI Core
4 鄕土食和山水亭：戰爭期間「臺灣料理」的發展(1937-1945) 曾品滄 鄕土食 、 山水亭 、 臺灣料理 、 地方文化運動 、 文本化 、 文化再現 、 local food 、 Shanshuiting 、 Taiwanese cuisine 、 local cultural movement 、 textualization 、 cultural representation 、 THCI 、 THCI Core
5 戰地生活、軍人消費與飲食文化：以金門爲例 江柏瑋 飲食文化史 、 冷戰遺產 、 地域文化 、 金門 、 History of Dietary Culture 、 Heritage of Cold War 、 locality 、 Quemoy 、 THCI 、 THCI Core
6 跨界「混融」—— 岡山羊肉飲食文化的建構與再現 蘇恒安 羊肉 、 豆瓣醬 、 混種 、 融合 、 全球化 、 goatmeat 、 soybean paste 、 hybridization 、 creolization 、 globalization 、 THCI 、 THCI Core
7 Book Review：Overseas March: How the Chinese Cuisine Spread? David Y. H. Wu THCI 、 THCI Core
8 Instruction for Authors 中國飲食文化 THCI 、 THCI Core
9 JOURNAL OF CHINESE DIETARY CULTURE 中國飲食文化 THCI 、 THCI Core
共9筆資料，第1/1頁，

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