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中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 15:2
出刊日期 201910
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 本期卷期：15:2
  • 出刊日期：201910
共6筆資料，第1/1頁，
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序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 環境變遷下的臺灣漁業與水產 呂欣怡 THCI 、 THCI Core
2 海路：從人類學視角看臺灣近海漁業 吳映青 海路 、 臺灣近海漁業 、 討海技藝 、 傳統生態知識 、 資源管理 、 hái-lōo 、 Taiwan offshore fisheries 、 skill 、 ecological knowledge 、 THCI 、 THCI Core
3 臺灣虱目魚產業的區域網絡、貿易治理及與商業文化 鄭肇祺 虱目魚 、 集散地 、 市場 、 處理加工 、 供應鏈 、 milkfish 、 hub 、 market 、 processing 、 supply chain 、 THCI 、 THCI Core
4 雲林縣口湖鄕養殖烏魚子的品質建構歷程 劉如意、呂欣怡 烏魚子 、 烏魚養殖 、 食物品質 、 Mullet roe 、 mullet aquaculture 、 quality of food 、 THCI 、 THCI Core
5 來去蚵仔寮買現撈：魚種、漁法，與魚市場的再拼裝 黃書緯 魚市場 、 地方感 、 烏魚 、 下雜魚 、 拼裝 、 fish market 、 locality 、 Mullet 、 trash fish 、 agencement 、 THCI 、 THCI Core
6 Book Review 張正衡 THCI 、 THCI Core
共6筆資料，第1/1頁，

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