期刊資訊

中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 15:1
出刊日期 201904
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 本期卷期：15:1
  • 出刊日期：201904
共5筆資料，第1/1頁，
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序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 飲食書寫與文化對話：高第丕夫人與《造洋飯書》的成書問題 余文章 高第丕夫人 、 造洋飯書 、 食譜 、 文化身分 、 Martha Foster Crawford 、 Foreign Cookery 、 cookbook 、 cultural identity 、 THCI 、 THCI Core
2 滋血液，養神氣：日治到戰後臺灣的養鱉知識、養殖環境與食療文化 郭忠豪 臺灣史 、 日本殖民 、 鱉 、 養鱉業 、 食療 、 Taiwanese history 、 Japanese colonization 、 turtles 、 turtle husbandry 、 dietary therapy 、 THCI 、 THCI Core
3 淺談夏威夷Saimin湯麵的歷史：族群標記或在地認同？ 日野みどり 夏威夷 、 saimin 、 食物的起源 、 中國人 、 日本人 、 Hawaii 、 origin of food 、 Chinese 、 Japanese 、 THCI 、 THCI Core
4 清香：一個改變台灣高山地景的味道 余舜德 清香 、 風味 、 高山茶 、 地景 、 臺灣 、 taste 、 high-mountain tea 、 landscape 、 Taiwan 、 THCI 、 THCI Core
5 Book Review 李宜澤 THCI 、 THCI Core
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