期刊資訊

中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 13:1
出刊日期 201704
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 本期卷期：13:1
  • 出刊日期：201704
共7筆資料，第1/1頁，
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1 導論 THCI 、 THCI Core
2 政治經濟變遷下的夜市小吃: 以臺北盆地的個案爲例 余舜德 臺灣 、 夜市 、 小吃 、 夜市小吃 、 觀光 、 Taiwan 、 night market 、 snack food 、 night market foods 、 tourism 、 THCI 、 THCI Core
3 依附與競爭：戰後初期美援下的臺灣乳業（1945-1965) 陳玉箴 乳業 、 乳品消費 、 美援 、 戰後 、 脫脂奶粉 、 dairy industry 、 dairy consumption 、 US aid 、 post-war period 、 skimmed milk powder 、 THCI 、 THCI Core
4 茶會和葡萄酒會：中國當代消費之社會政治論述初探 張靜紅 茶會 、 葡萄酒會 、 儀式 、 個人生活方式 、 國家民族主義 、 tea 、 wine 、 tasting ritual 、 individual lifestyle 、 nationalism 、 THCI 、 THCI Core
5 地方特色食物之構築歷程:以關西仙草爲例 張瓊月、彭立沛、賴守誠 農特產 、 地方食物 、 品質化 、 地方行動者 、 節慶 、 typical local food 、 local food 、 qualification 、 local actors 、 festival 、 THCI 、 THCI Core
6 韓食世界化：韓國飲食與國家品牌的塑造與想像 何撒娜 韓食世界化 、 國家品牌 、 飲食國族主義 、 globalization of Korean food 、 national branding 、 culinary nationalism 、 THCI 、 THCI Core
7 Book Review-From Field to Fork: Food Ethics for Everyone Paul B. Thompson THCI 、 THCI Core
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