期刊資訊

中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 17:2
出刊日期 202110
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 本期卷期：17:2
  • 出刊日期：202110
共7筆資料，第1/1頁，
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1 導論：早餐飲食行爲的社會文化分析 許嘉麟 THCI 、 THCI Core
2 法式早餐時間及形態的轉變：從第一餐到小早餐 蔡倩玟 用餐時間 、 法式早餐 、 第一餐 、 飲食規則 、 飲食型態 、 mealtime 、 petit-déjeuner 、 déjeuner 、 food rule 、 meal pattern 、 THCI 、 THCI Core
3 在適應和維持熟悉的習慣之間：19世紀加勒比海的早餐 Ilaria BERTI 食物 、 認同 、 混雜 、 熟悉和不熟悉的習慣 、 熱帶氣候 、 food 、 hybridization 、 identity 、 familiar and unfamiliar habits 、 tropical climate 、 THCI 、 THCI Core
4 臺灣早餐日常實踐：西式早餐店的角色和戰術 許嘉麟 教科書 、 早餐 、 早餐店 、 戰術 、 日常實踐 、 textbooks 、 breakfast 、 breakfast shops 、 tactics 、 everyday practice 、 THCI 、 THCI Core
5 臺灣早餐外食現象與社會變遷分析(1980-2019)：以大臺北地區早餐店爲例 王婉育 早餐店 、 外食 、 社會變遷 、 速食 、 再生產勞動 、 breakfast shops 、 eating out 、 social changes 、 fast food 、 reproductive labor 、 THCI 、 THCI Core
6 飲食即政治：以乾隆三十年《江南節次膳底檔》爲討論核心 鄭雅之 乾隆 、 南巡 、 御膳檔 、 賜菜 、 Qianlong emperor 、 inspection trip to Jiangnan 、 royal menus 、 food rewards 、 THCI 、 THCI Core
7 Book Review《中國料理和近現代日本：食與嗜好的文化交流史》 曾品滄 THCI 、 THCI Core
共7筆資料，第1/1頁，

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