期刊資訊

中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 14:1
出刊日期 201804
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：14:1
  • 出刊日期：201804
共7筆資料，第1/1頁，
縮小查詢：
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 導論：江南飲食文化史的多元面向 THCI 、 THCI Core
2 東坡肉的形成與流衍初探 巫仁恕 蘇軾 、 東坡肉 、 東坡崇拜 、 杭州菜 、 文人士大夫 、 Su Shi 、 Dongpo pork 、 Hangzhou cuisine 、 literati and gentry 、 THCI 、 THCI Core
3 太湖三白：明清時期的水產品味與生活記懷 馮賢亮 明清 、 太湖三白 、 文人記憶 、 物質文化 、 地方感 、 Ming and Qing dynasties 、 Three whites of Lake Tai 、 literati memory 、 Material culture 、 Sense of place 、 THCI 、 THCI Core
4 中國菜的現代性：日本遊客在民國時期食都上海的美食體驗 岩間一弘 上海菜 、 中國地方菜 、 美食旅遊 、 中日飲食文化交流 、 local Shanghai cuisine 、 Shanghai style cuisine in Japan 、 Chinese local foods 、 food tourism 、 international exchange of food culture between China and Japan 、 THCI 、 THCI Core
5 Food Nostalgia in Hangzhou 馮進 food nostalgia 、 Hangzhou 、 laozihao 、 middle class 、 identity 、 美食懷舊 、 杭州 、 老字號 、 中產階層 、 身份 、 THCI 、 THCI Core
6 南宋江南的外食產業：從《夷堅志》看宋代的酒肆、茶肆與食店 塩卓悟 夷堅志 、 外食 、 酒肆 、 茶肆 、 食店 、 Yijianzhi 、 foodservice 、 pub 、 teahouse 、 restaurant 、 THCI 、 THCI Core
7 Food Culture in Colonial Asia: A Taste of Empire THCI 、 THCI Core
共7筆資料，第1/1頁，

書目匯出或轉寄

匯出欄位：
匯出格式：
匯出格式：