期刊資訊

中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 19:1
出刊日期 202304
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 本期卷期：19:1
  • 出刊日期：202304
共5筆資料，第1/1頁，
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序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 論宋代女廚 黃純怡 宋代 、 婦女 、 廚娘 、 廚人 、 庖丁 、 Song Dynasty 、 female 、 female cook 、 cook 、 THCI 、 THCI Core
2 食物、身體與禁忌：以臺灣當代民間流通善書為例 楊翎 善書 、 食物 、 身體觀 、 禁忌 、 Morality books 、 food 、 body 、 taboo 、 THCI 、 THCI Core
3 紹興酒意象建構與變遷：以風土觀點論紹興酒之浙江與臺灣發展 童靜瑩 文化經濟 、 市場論述 、 地方意象 、 紹興酒 、 埔里 、 Cultural economy 、 market discourse 、 local image 、 Shaoxing wine 、 Puli 、 THCI 、 THCI Core
4 「原味」的建構：國家治理、資本主義與臺灣愛玉的文化消費 王梅香、王宏仁、巴清雄 歷史建構 、 衛生論述 、 經濟作物 、 道地性 、 編碼 、 historical construction 、 hygienic discourse 、 cash crops 、 authenticity 、 encoding 、 THCI 、 THCI Core
5 Book Review: Science and Cooking: Physics Meets Food, from Homemade to Haute Cuisine 蘇恒安 THCI 、 THCI Core
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