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中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

最新卷期 19:2
出刊日期 202310
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 最新卷期：19:2
  • 出刊日期：202310
共7筆資料，第1/1頁，
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1 導論：當代臺灣學界飲食史研究的創新與守成 陳元朋 THCI 、 THCI Core
2 素牲——中國血食文化與佛道齋祭的兼容 陳藝勻 麵牲 、 血祭 、 祠饗文化 、 變食 、 死亡觀 、 Flour Sacrifices 、 Blood rituals 、 Ancestor worship 、 Food transformation Rituals 、 Attitudes toward death 、 THCI 、 THCI Core
3 日治時期基隆的鰹節（柴魚）產業 曾齡儀 基隆 、 日本 、 真鰹節 、 惣田鰹節 、 水產加工品 、 Keelung 、 Japan 、 true bonito 、 sōda bonito 、 processed aquatic products 、 THCI 、 THCI Core
4 從「鐵路便當」到臺鐵便當：臺灣鐵路便當的歷史文化考察（1906-2006） 曾令毅 鐵路便當 、 飛快車 、 臺中鐵路餐廳 、 臺鐵便當 、 Railway Bento 、 Diesel Flying Express 、 Taichung Railway Restaurant 、 TRA Bento 、 THCI 、 THCI Core
5 一九六〇年代臺灣留學生小說中的食物記憶與身分認同 潘宗億 留學生小說 、 食物記憶 、 大眾史學 、 身分認同 、 外省族群 、 Fiction Writings of the Taiwanese Students Overseas 、 Food Memory 、 Public History 、 National Identity 、 Mainland Chinese 、 THCI 、 THCI Core
6 國家博物館中的飲食文化展示：以國立臺灣博物館「永續年夜飯—人類世的餐桌特展」為例 陳郁婷 飲食文化展示 、 再現 、 展示方法 、 食農教育 、 永續發展 、 food exhibitions 、 representation 、 exhibition methods 、 food and farming education 、 sustainable development 、 THCI 、 THCI Core
7 Book Review《視覚化する味覚：食を彩る資本主義》，久野愛著 陳建源 THCI 、 THCI Core
共7筆資料，第1/1頁，

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