期刊資訊

中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 17:1
出刊日期 202104
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 本期卷期：17:1
  • 出刊日期：202104
共8筆資料，第1/1頁，
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序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 導論：香料改變世界 周惠民 THCI 、 THCI Core
2 歐洲中世紀的香料 黃如慧 香料 、 藥物 、 外來性 、 藥草 、 體液說 、 spices 、 drugs 、 exoticism 、 herbs 、 humorale theory 、 THCI 、 THCI Core
3 13世紀英格蘭飲食中的香料 劉慧 亨利三世 、 支付卷軸 、 宮廷日支紀錄 、 醬汁壺 、 醬汁廚房 、 King Henry III 、 liberate rolls 、 household rolls 、 saucer 、 saucery 、 THCI 、 THCI Core
4 葡萄牙興起與16世紀以後歐洲香料貿易路線的變化 楊小華 香料貿易 、 紅海 、 印度洋 、 鄂圖曼 、 葡萄牙 、 spice trade 、 Red Sea 、 Indian Ocean 、 Ottoman Empire 、 Portugal 、 THCI 、 THCI Core
5 16世紀鄂圖曼帝國重啟香料之路 何雯琪 鄂圖曼帝國 、 葡萄牙 、 香料貿易 、 紅海 、 波斯灣 、 Ottoman Empire 、 Portugal 、 spice trade 、 Red Sea 、 Persian Gulf 、 THCI 、 THCI Core
6 挖出花旗參：一支18世紀植物穿越歐亞新舊大陸的傳奇 熊秉真 花旗參 、 耶穌會 、 北美 、 18世紀 、 American Ginseng 、 Jesuits 、 Trans-continental Trade 、 18th Century 、 THCI 、 THCI Core
7 英屬東印度公司開闢檳榔嶼香料種植業之初探（1786-1819） 楊惟安 英屬東印度公司 、 法蘭西斯‧萊特 、 香料種植業 、 契約勞工制 、 大陸封鎖政策 、 English East India Company 、 Francis Light 、 spice plantations 、 credit-ticket system 、 Continental Blockade policy 、 THCI 、 THCI Core
8 Book Review 鄭硯秋 THCI 、 THCI Core
共8筆資料，第1/1頁，

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