期刊資訊

中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 10:1
出刊日期 201404
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 本期卷期：10:1
  • 出刊日期：201404
共5筆資料，第1/1頁，
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序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 食品違規與食品安全 陳陸宏 食品安全 、 食品衛生標準 、 風險評估 、 food safety 、 sanitary standards 、 risk assessment 、 THCI 、 THCI Core
2 淺釋食品添加物的誕生、安全性及是非功過 蘇正德 食品添加物 、 研發歷史 、 安全性評估 、 加工用途 、 是非功過 、 food additive 、 history 、 safety evaluation 、 processing function 、 benefit and disadvantage 、 THCI 、 THCI Core
3 試論影響食品安全的文化因素：以嚼食檳榔為例 林富士 食品安全 、 致癌物 、 檳榔 、 藥物 、 禮物 、 food safety 、 carcinogen 、 areca/betel nut 、 drug 、 gift 、 THCI 、 THCI Core
4 感官記憶與傷逝書寫：《東京夢華錄》中的飲食與遊藝 汪詩珮 東京夢華錄 、 孟元老 、 飲食 、 感官 、 記憶 、 遊藝 、 Dongjin menghua lu 、 Meng Yuanlao 、 food 、 sensation 、 remembrance 、 memory 、 play 、 THCI 、 THCI Core
5 Book Review-Foodies: Democracy and Distinction in the Gourmet Foodscape Josee Johnson、Shyon Baumann THCI 、 THCI Core
共5筆資料，第1/1頁，

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