期刊資訊

中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 1:2
出刊日期 200507
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

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  • 本期卷期：1:2
  • 出刊日期：200507
共4筆資料，第1/1頁，
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1 International Intervention Is Not the Only Way to Save Depleting Resources AKAMINE Jun CITES 、 resource management 、 globalization of the trepang market 、 changes in tradition 、 culture conservation 、 THCI 、 THCI Core
2 冰窖、冰船與冰鮮：明代以降江浙的冰鮮漁業與海鮮消費 邱仲麟 明清 、 藏冰 、 冷凍漁業 、 海產 、 漁業史 、 飲食史 、 Late imperial China 、 ice-harvest 、 frozen fishery 、 seafood 、 fishery history 、 dietary history 、 THCI 、 THCI Core
3 文人化的《隨園食單》──根據中國飲膳文獻史作的考察 胡衍南 隨園食單 、 文人化 、 閒情偶寄 、 醒園錄 、 Suiyuan Shidan 、 Xianqing ouji 、 Xingyuan lu 、 THCI 、 THCI Core
4 《齊民要術》所記載的肉食研究 楊 堅 《齊民要術》 、 肉食 、 加工 、 Qimin yaoshu 、 meat 、 processing 、 THCI 、 THCI Core
共4筆資料，第1/1頁，

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