期刊資訊

中國飲食文化 THCITSSCI

本刊為THCI期刊

本刊為TSSCI期刊

本期卷期 18:1
出刊日期 202204
並列刊名 Journal of Chinese Dietary Culture
刊期 半年刊
ISSN 1811-9301
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為THCI Core收錄期刊。《中國飲食文化》為一學術性半年刊﹐已於2005年一月創刊﹐並在每年四月與十月發行。這份人文社會性學術刊物﹐由中華飲食文化基金會主辦﹐其主旨在於推動對中華飲食文化之內涵...

本刊所有卷期

  • 本期卷期：18:1
  • 出刊日期：202204
共6筆資料，第1/1頁，
縮小查詢：
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 從品茗圈的普洱茶氣說到烏龍茶消費：以凍頂茶區為例 廖紫均 茶氣 、 凍頂 、 創新傳統 、 有機 、 感官品評 、 tea-chi 、 Dongding tea Plantation 、 innovative traditions 、 organic tea 、 sensory evaluation 、 THCI 、 THCI Core
2 愈處邊緣、愈易越界：茉莉花茶的蛻變與創新 蘇恒安 茉莉花茶 、 包種茶 、 跨地域 、 物的社會生命 、 創新 、 Jasmine tea 、 baozhong tea 、 translocality 、 social life of thing 、 innovation 、 THCI 、 THCI Core
3 世界咖啡，在地味蕾：臺灣咖啡師如何進行「好味」協商 高子壹 臺灣咖啡文化 、 第三波咖啡風潮 、 咖啡師 、 品味 、 文化中介者 、 Taiwanese coffee culture 、 Third-wave coffee trend 、 baristas 、 taste 、 cultural intermediaries 、 THCI 、 THCI Core
4 解釋東南亞食物偏好的時間變化 園田茂人 食物偏好 、 國界 、 亞洲學生調查 、 東南亞 、 時間序列分析 、 food preferences 、 national boundaries 、 Asian Student Survey 、 Southeast Asia 、 chronological analysis 、 THCI 、 THCI Core
5 鴉片托盤上的中越文化 張展鴻 古董 、 木托盤 、 文化交流 、 越南 、 中國 、 Antique 、 wooden tray 、 cultural exchange 、 Vietnam 、 China 、 THCI 、 THCI Core
6 Book Review: Hawai’i Regional Cuisine: The Food Movement That Changed the Way Hawai’i Eats 陳建源 THCI 、 THCI Core
共6筆資料，第1/1頁，

書目匯出或轉寄

匯出欄位：
匯出格式：
匯出格式：