期刊資訊

料理.台灣

本期卷期 43
出刊日期 201901
並列刊名 Ryori.Taiwan
刊期 雙月刊
ISSN 2224-3313
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體
發行狀態 繼續發行

簡介

《料理‧台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上,以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主...

  • 本期卷期:43
  • 出刊日期:201901
30筆資料,第1/3頁,
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 金庸大師的人菜合一 陳飛龍
2 客家飲食的豐富文化底蘊 蕭新煌
3 餐飲學校不只是培養廚師新秀—從William Angliss Institute看見飲食文化遺產的傳承 張玉欣
4 京都奇遇日本料理巨人菊乃井第三代傳人村田吉弘 王瑞瑤
5 從蝦麵到擔仔麵 陳靜宜
6 探索台灣食材的法國米其林三星女主廚 蔡倩玟
7 泊與食
8 一泊二食:一段關於宗教、旅遊與隔離的歷史 黃女伶
9 日勝生加賀屋 青磺、白磺與懷石料理 童靜瑩
10 大漁日和 以礁溪海鮮為旅程添色 朱荔詡
30筆資料,第1/3頁,

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