期刊資訊

料理.台灣

本期卷期 73
出刊日期 202401
並列刊名 Ryori.Taiwan
刊期 雙月刊
ISSN 2224-3313
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體
發行狀態 繼續發行

簡介

《料理‧台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上,以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主...

  • 本期卷期:73
  • 出刊日期:202401
33筆資料,第1/4頁,
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 編輯的話 陳怡伶、謝宥融、徐芷婕
2 食譜學問大 蕭新煌
3 原汁.原味.原產地的「匈牙利煙囪卷」 張玉欣
4 媽媽咪呀!聖誕麵包派對 王瑞瑤
5 打破拖延循環:提高效能、解放自己 鄧惠文
6 永續飲食
7 導論:氣候變了 飲食能不變嗎? 郭華仁
8 01 慢食風潮下的台灣當代飲食 王南琦
9 02 「明日惜食主廚計畫」持續深化永續概念 吳碧霜
10 03 引領永續未來的企業飲食運動 黃俊誠
33筆資料,第1/4頁,

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