期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 47:2
出刊日期 200904
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：47:2
  • 出刊日期：200904
共6筆資料，第1/1頁，
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序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 不同乾燥方式對白肉雞與商用烏骨雞血液抗氧化性之研究 柳 育 澤、鄭 富 元、陳 志 銘、張 勝 善、林 亮 全、萬 添 春 烏骨雞 、 血粉 、 抗氧化性 、 Silkie fowl 、 Blood meal 、 Antioxidative activity 、 Scopus 、 TSCI
2 不同屠體僵直程度與四種肉品質的關係及其冷藏期間品質穩定性 陳 祥 良、張 康 芝、林 高 塚 Rigor mortis state 、 肉品質 、 僵直程度 、 抗氧化酵素 、 Meat quality 、 Antioxidant enzyme 、 Scopus 、 TSCI
3 鹼性電解水對原發性高血壓大白鼠紅血球氧化狀態及血脂質之影響 趙 盈 鈞、江 孟 燦 鹼性電解水 、 原發性高血壓大白鼠 、 氧化狀態 、 Alkaline reduced water 、 Oxidative status 、 Spontaneously hypertensive rats 、 Scopus 、 TSCI
4 The Effect of Dietary Supplementation of Soybean Oils on the Color and Fatty Acid Profile of Nubian Goat Meat 郭 俊 欽、蘇 真 民 Fatty acid 、 Cholesterol 、 pH value 、 Color 、 Loin chop 、 脂肪酸 、 膽固醇 、 酸鹼值 、 顏色 、 里肌肉排 、 Scopus 、 TSCI
5 磁性粒子於醫療及酵素固定化、純化之應用 郭 曉 婷、吳 明 昌 磁性載體技術 、 磁性藥物傳遞 、 酵素純化 、 Magnetic carrier technology 、 Enzyme purification 、 Magnetic drug targeting 、 Scopus 、 TSCI
6 低油裹麵漿魚塊前處理製程之探討 陳 淑 德、郭 禹 澤、彭 佳 苓、陳 輝 煌 油炸 、 裹麵漿 、 前處理 、 羥丙基甲基纖維素 、 油脂 、 微波 、 Frying, Batter 、 Pretreatment 、 HPMC 、 Microwave 、 Oil 、 Scopus 、 TSCI
共6筆資料，第1/1頁，

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