期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 60:3
出刊日期 202209
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：60:3
  • 出刊日期：202209
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1 利用不同乾燥及微化處理探討大豆豆渣微粉品質差異分析 洪卉妤、江伯源 大豆豆渣 、 大豆異黃酮 、 射頻乾燥 、 焙炒乾燥 、 熱風乾燥 、 冷凍乾燥 、 Okara 、 Isoflavones 、 Radio frequency drying 、 Fry drying 、 Hot air drying 、 Freeze drying 、 Scopus 、 TSCI
2 不同冷凍乾燥松露醬油粉末之研究 鄭智遠、陳淑德 松露 、 醬油 、 冷凍乾燥 、 香氣 、 Truffles 、 Soy sauce 、 Freeze-drying 、 Aroma 、 Scopus 、 TSCI
3 包裝飲用水中溴酸鹽檢驗方法精進 陳麗婷、劉師維、張美華、沈盈如、林汝青、高雅敏、曾素香、王德原 溴酸鹽 、 飲用水 、 液相層析串聯質譜儀 、 高效離子層析儀 、 Bromate 、 Drinking water 、 LC-MS/MS 、 HPIC 、 Scopus 、 TSCI
4 食鹽中重金屬檢驗方法之建立 賴昱呈、蔡乙禎、施又寧、沈盈如、張美華、林汝青、高雅敏、曾素香、王德原 食鹽 、 重金屬 、 感應耦合電漿質譜儀 、 Edible salt 、 Heavy metals 、 ICP-MS 、 Scopus 、 TSCI
5 Impact of Different Concentrations of Lactoferrin on the Shelf Life of the Chilled Chicken Breast Huda Elsayed、Diaa El-Din E. Hussein Lactoferrin 、 Chicken 、 Microbiological 、 Shelf life 、 Scopus 、 TSCI
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