期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 48:6
出刊日期 201012
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：48:6
  • 出刊日期：201012
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1 聚離胺酸-葡萄聚糖複合物之抗菌機制及其應用 何 若 瑄、周 繼 發、蘇 和 平、李 丹 昂 聚離胺酸 、 葡萄聚糖 、 梅納反應 、 抗菌活性 、 乳化劑 、 ε-Polylysine, Dextran 、 Maillard reaction 、 Antibacterial activity 、 Emulsifier 、 Scopus 、 TSCI
2 鮮 榨 葡 萄 汁 品 質 指 標 之 探 討 饒 瑩 華、林 萬 順、吳 嘉 琳、張 惠 淑、傅 偉 光 鮮榨果汁 、 花青素 、 揮發性成分 、 巨峰葡萄 、 黑后葡萄 、 游離胺基酸 、 Freshly squeezed juice 、 Anthocyanin 、 Volatile compound 、 Kyoho grape 、 Black Queen grape 、 Scopus 、 TSCI
3 蓮子心富含酚類萃取物對小鼠初代腹腔巨噬細胞之抗發炎調節作用 顧 琪 玫、闕 維 涵、廖 純 慧、郭 素 禎、林 金 源 蓮子心富含酚類萃取物 、 細胞激素 、 腹腔巨噬細胞 、 Phenolics-rich extracts of lotus plumule 、 Cytokines 、 Peritoneal macrophages 、 Scopus 、 TSCI
4 台灣蚤休(Paris formosana Hayata)類固醇皂苷的分離與鑑定 楊 登 傑、張 耀 仁、劉 世 詮、呂 美 鵬、林 昭 田 Paris formosana Hayata 、 furostanol glycoside 、 spirostanol glycoside 、 pennogenin 、 diosgenin 、 Scopus 、 TSCI
5 幾 丁 聚 醣 對 虱 目 魚 肉 之 保 鮮 作 用 林 仲 聖、張 綉 忠、鄭 朝 安、趙 憶 蒙、蔡 永 祥 幾丁聚醣 、 組織胺 、 虱目魚肉 、 揮發性鹽基態氮 、 Chitosan 、 Histamine 、 Milkfish flesh 、 Total volatile basic nitrogen 、 Scopus 、 TSCI 暫不開放 
6 水 耕 培 養 下 孔 雀 草 對 鎘 之 生 理 反 應 劉 祐 廷、陳 尊 賢、鍾 仁 賜、洪 傳 揚 鎘 、 水耕 、 植生復育 、 鎘超累積植物 、 孔雀草 、 Cadmium 、 Hydroponics 、 Phytoremediation 、 Hyperaccumulator 、 Tagetes patula 、 Scopus 、 TSCI
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