期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 53:1/2
出刊日期 201504
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：53:1/2
  • 出刊日期：201504
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1 小麥麩皮和加水量對麵糰性質和饅頭品質之影響 吳明穎、張永和、陳澄漳、蕭思玉 麩皮 、 加水量 、 饅頭 、 麵糰 、 流變性質 、 微細結構 、 Wheat bran 、 Water absorption 、 Steamed bread 、 Dough 、 Rheological property 、 Microstructure. 、 Scopus 、 TSCI
2 在水旱田輪作下不同施肥管理經十三年土壤中碳與氮之累積與轉變 魏偉勝、王鐘和、陳琪玲、鍾仁賜 有機肥料 、 可溶性有機碳 、 鹽酸水解 、 硫酸二階段水解 、 long-term experiment 、 organic fertilizer 、 dissolved organic C 、 HCl hydrolysis 、 two-step 、 Scopus 、 TSCI
3 在溫室中不同的有機質肥料連用對經三十七作蔬菜栽培之土壤化學性質與碳與氮之累積與轉變之影響 魏偉勝、李宗翰、鍾仁賜 牛糞堆肥 、 豬糞堆肥 、 雞糞堆肥 、 豌豆苗殘體堆肥 、 大豆粕 、 有機農業 、 Cattle dung compost 、 Hog dung compost 、 Poultry dung compost 、 Soybean meal 、 Pea residue and rice hull compost 、 Organic farming 、 Scopus 、 TSCI
4 茯苓固態發酵產物之降血糖的研究 陳柏翰、楊瀅臻、陳淑德 茯苓 、 固態發酵 、 三萜 、 降血糖 、 Poria cocos 、 Solid-state fermentation 、 Triterpenoids 、 Hypoglycemic 、 Scopus 、 TSCI
5 不同之輪作制度與施肥管理經二十年後對土壤化學性質與碳與氮之累積與轉變之影響 魏偉勝、戴順發、鍾仁賜 有機質肥料 、 難分解碳與氮 、 鹽酸水解 、 硫酸二階段水解 、 有機農業 、 Long-term experiment 、 Organic fertilizer 、 Recalcitrant C and N 、 HCl hydrolysis, Two-step H2SO4 、 hydrolysis 、 Organic farming 、 Scopus 、 TSCI
6 不同烹調方法對不同品種甘藷抗氧化活性之影響 王韻姿、楊雯嵐、徐錫樑 甘藷皮 、 蒸煮 、 烘烤 、 總酚 、 類黃酮 、 抗氧化活性 、 Sweet potato peel 、 Steaming 、 Baking 、 Total phenolics 、 Total flavonoids 、 Antioxidative activity 、 Scopus 、 TSCI
共6筆資料，第1/1頁，

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