期刊資訊

臺灣農業化學與食品科學 Scopus

本刊為Scopus期刊

本期卷期 55:1
出刊日期 201702
並列刊名 Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science
刊期 雙月刊
ISSN 1605-2471
出版單位 中國農業化學會/中華民國食品科學技術學會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體；英文
發行狀態 繼續發行

簡介

本刊為TSCI期刊。 由台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會共同發行，內容以刊載台灣農業化學會與台灣食品科學技術學會兩學會會員之研究論文，舉凡與農業化學、生物化學、分子生物學、生物技術、微生物學、發...

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  • 本期卷期：55:1
  • 出刊日期：201702
共6筆資料，第1/1頁，
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1 浸漬及烹煮處理對大豆吸水特性、微細構造及品質變化之探討 施韋慈、江伯源 浸漬 、 烹煮 、 大豆 、 吸水特性 、 微細構造 、 Soaking 、 Cooking 、 Soybean 、 Water absorption property 、 Microstructure 、 Scopus 、 TSCI
2 以流動床操作模式評估薑黃微粒子造粒包覆率及其品質分析 許俊祥、江伯源 薑黃 、 流動床 、 入風溫度 、 噴霧流速 、 粉體品質 、 包埋量 、 Turmeric 、 Fluidized bed 、 Inlet air temperature 、 Spray rate 、 Powder quality 、 Coating efficiency 、 Scopus 、 TSCI
3 高解析質譜儀無特定標的分析平台應用於異常豬油之評估 李昱宗、王鐘凰、邱群惠、黃姵綾、蘇鼎元、朱燕華 無特定標的分析 、 高解析質譜儀 、 油品區別 、 Non-target analysis 、 High-resolution mass spectrometry 、 Oil differentiation 、 Scopus 、 TSCI
4 含大蒜水萃物抗菌粒子製備條件之探討 劉佳玲、朱妝音 大蒜素 、 抗菌粒子 、 製備條件 、 食品包裝 、 Allicin 、 Antimicrobial particles 、 Preparation conditions 、 Food packaging 、 Scopus 、 TSCI
5 以線上活性偵測輔助ESI-MS分離鑑定Camellia oleifera Abel.中類黃酮 之研究 詹國靖、劉芳綺、古國隆 油茶 、 類黃酮 、 電噴灑離子化 、 Oil tea 、 Flavonoids 、 Electrospray ionization 、 Scopus 、 TSCI
6 不同乾燥處理之小果油茶樹葉甲醇萃取物抗氧化活性之探討 蘇品嘉、徐錫樑 小果油茶樹葉 、 乾燥 、 抗氧化活性 、 氧化安定性 、 Camellia leaves 、 Drying 、 Antioxidative activity 、 Oxidation stability 、 Scopus 、 TSCI
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